Hej tamo! Kao dobavljač CMC (karboksimetil celuloze) za pekare, u posljednje vrijeme dobijam mnogo pitanja o ekološkim uticajima proizvodnje CMC. Pa sam mislio da sjednem i podijelim ono što znam.
Osnove CMC proizvodnje
Prvo, hajde da razgovaramo o tome šta je CMC i kako se pravi. CMC je u vodi rastvorljivi derivat celuloze koji se široko koristi u pekarskoj industriji. Djeluje kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator, pomažući da se poboljša tekstura i rok trajanja pekarskih proizvoda.
Proizvodnja CMC-a počinje s celulozom, koja se obično dobiva iz drvne pulpe ili pamučnog lintera. Ove sirovine se prvo tretiraju natrijum hidroksidom kako bi se formirala alkalna celuloza. Zatim, ova alkalna celuloza reaguje sa monohlorosirćetnom kiselinom ili njenom natrijumskom soli da bi uvela karboksimetil grupe, što rezultira CMC.
Utjecaj izvora sirovina na okoliš
Jedan od prvih koraka u procjeni uticaja CMC proizvodnje na životnu sredinu je sagledavanje izvora sirovina. Drvena pulpa je glavni izvor celuloze za proizvodnju CMC. Ako je drvo dobiveno iz neodrživih šuma, to može dovesti do krčenja šuma. Krčenje šuma ima ogroman uticaj na životnu sredinu. Uništava staništa za bezbroj biljnih i životinjskih vrsta, remeti ciklus vode i doprinosi klimatskim promjenama smanjujući broj stabala koja mogu apsorbirati ugljični dioksid.
Međutim, mnogi proizvođači CMC-a, uključujući i nas, posvećeni su korištenju drvne celuloze iz održivog izvora. Radimo sa dobavljačima koji prate standarde za certificiranje šuma kao što je Forest Stewardship Council (FSC). Time se osigurava da se drvo sječe na način koji održava zdravlje šume, štiti biodiverzitet i poštuje prava lokalnih zajednica.
Pamučni linter, drugi uobičajeni izvor celuloze, također ima svoja ekološka razmatranja. Uzgoj pamuka često zahtijeva velike količine vode, pesticida i gnojiva. Ove hemikalije mogu kontaminirati izvore vode, oštetiti korisne insekte i doprinijeti degradaciji tla. No, postoji rastući trend prema organskoj proizvodnji pamuka, koja koristi manje kemikalija i održivije poljoprivredne prakse.
Potrošnja energije u proizvodnji
Proizvodnja CMC je energetski intenzivan proces. Hemijske reakcije uključene u pretvaranje celuloze u CMC zahtijevaju toplinu, a koraci odvajanja i prečišćavanja također zahtijevaju značajnu količinu energije. Većina ove energije dolazi iz fosilnih goriva, koja su veliki doprinos emisiji stakleničkih plinova.
Kako bismo smanjili svoj energetski otisak, uložili smo u energetski efikasnu opremu. Na primjer, koristimo visokoefikasne kotlove i izmjenjivače topline koji mogu povratiti i ponovo iskoristiti otpadnu toplinu. Također istražujemo korištenje obnovljivih izvora energije kao što su solarna energija i energija vjetra kako bismo zadovoljili dio naših energetskih potreba. Smanjenjem oslanjanja na fosilna goriva, možemo smanjiti emisije ugljika i doprinijeti održivijoj budućnosti.
Proizvodnja i upravljanje otpadom
Kao i svaki hemijski proizvodni proces, CMC proizvodnja stvara otpad. Postoje čvrsti otpad kao što su istrošeni katalizatori i nusproizvodi hemijskih reakcija. Postoje i tečni otpad koji može sadržavati zaostale hemikalije i soli.
Ako se ovim otpadom ne upravlja pravilno, može imati negativan uticaj na životnu sredinu. Na primjer, ako se tečni otpad ispušta u vodna tijela bez tretmana, može kontaminirati vodu, naštetiti vodenom životu i učiniti vodu neprikladnom za ljudsku upotrebu.
Imamo sveobuhvatan sistem upravljanja otpadom. Čvrsti otpad pažljivo se sortira i reciklira kad god je to moguće. Na primjer, neki od istrošenih katalizatora mogu se regenerirati i ponovo koristiti. Tečni otpad se tretira u našem postrojenju za prečišćavanje otpadnih voda na licu mjesta. Koristimo napredne tehnologije tretmana za uklanjanje štetnih hemikalija i smanjenje opterećenja zagađenja prije ispuštanja vode.
Upotreba vode
Voda je još jedan važan resurs u proizvodnji CMC-a. Koristi se u različitim koracima procesa, kao što je pranje sirovina, razrjeđivanje hemikalija i hlađenje opreme. Visoka potrošnja vode može opteretiti lokalne zalihe vode, posebno u područjima gdje je vode oskudno.
Da bismo riješili ovaj problem, implementirali smo mjere očuvanja vode. Instalirali smo sisteme za reciklažu vode koji nam omogućavaju da ponovo koristimo vodu u više koraka proizvodnje. Također redovno pratimo potrošnju vode i tražimo načine da optimiziramo proces kako bismo koristili manje vode.
Prednosti CMC-a u pekarskoj industriji
Iako postoje ekološki utjecaji povezani s proizvodnjom CMC-a, također je važno uzeti u obzir prednosti koje CMC donosi pekarskoj industriji. CMC pomaže u poboljšanju kvaliteta i roka trajanja pekarskih proizvoda. To znači manje bacanja hrane. Kada kruh i drugi pečeni proizvodi ostanu svježi duže, manje je vjerovatno da će ih potrošači baciti. A kao što svi znamo, bacanje hrane je veliki ekološki problem. U proizvodnji hrane se koristi velika količina energije, vode i zemlje, a kada se ta hrana rasipa, svi ti resursi također odlaze u otpad.
Povezani CMC proizvodi
Ako ste zainteresirani za druge primjene CMC-a, također nudimoCMC za mlijeko, koji se koristi za poboljšanje stabilnosti i teksture proizvoda na bazi mlijeka. Imamo i miFeed Grade CMCza industriju stočne hrane iCMC za pićeza poboljšanje kvaliteta pića.
Zaključak i poziv na akciju
U zaključku, proizvodnja CMC-a za pekare ima određene uticaje na životnu sredinu, ali postoji i mnogo načina da se ti uticaji ublaže. U našoj kompaniji stalno radimo na poboljšanju naših proizvodnih procesa kako bismo bili održiviji. Posvećeni smo korištenju održivih sirovina, smanjenju potrošnje energije, pravilnom upravljanju otpadom i očuvanju vode.
Ako ste vlasnik pekare ili neko u prehrambenoj industriji i želite saznati više o našim CMC proizvodima ili imate bilo kakva pitanja o našim ekološkim praksama, voljeli bismo čuti od vas. Samo nam se obratite za prijateljski razgovor i možemo razgovarati o tome kako CMC može imati koristi za vaše poslovanje, a istovremeno je odgovoran za okoliš.
Reference
- Forest Stewardship Council (FSC). "Šta je FSC certifikat?"
- Program Ujedinjenih nacija za životnu sredinu (UNEP). "Uticaj otpada hrane na životnu sredinu"
- Svjetski institut za resurse. "Održivo upravljanje šumama"
